Desperate Cooker: maja 2011

Recent Recipes

Salmon my love

Comments (0) | niedziela, 29 maja 2011

Łosoś, który przyrządziłam jest zrobiony bez grama dodatkowego tłuszczu i dlatego też jest potrawą dietetyczną, ale też bardzo smaczną.

Składniki:

świeży filet z łososia (ok 100-150 gram na porcję, ja kupiłam w piotrze i pawle)

sól morska

pieprz

ćwiartka cytryny

połowka małego kalafiora

bazylia

Świeży łosoś podczas pieczenia/smażenia się nie kurczy, więc nie ma się co przejmować, że się nie najemy:).

Kładziemy rybę na teflonową patelnię, przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem oraz wyciskamy dość sporo soku z cytryny (koniecznie!). Dusimy łososia na ogniu z obu stron, podlewając go wodą, żeby nie był zbyt suchy.

Kalafior jak ugotować każdy wie;)

pozdrawiam,

Aga

Full of green pasta.

Comments (1) | czwartek, 26 maja 2011

Mój dzisiejszy obiad, kolejny robiony w ekspresowym tempie, ale mimo wszystko z sercem.
Muszę znaleźć więcej czasu na zrobienie czegoś bardziej wykwintnego, ale to dopiero w drugiej połowie czerwca, bo czasami zdarza się, że trzeba więcej czasu poświęcić na studiowanie i pracę niestety;).

Dzis zaprezentuje mój genialny sos, który dodaje często do różnego rodzaju potraw, a najczęściej do makaronu. Makaron miałam wyrzucić ze swojego menu, ale nie podołałam, jest zbyt dobry i pasuje do tylu ciekawych składników!

Porcja dla 1 osoby:

250 g makaronu penne (porcja dla naprawdę głodnego)
pomidor

Sos:

1 natka pieruszki
1 ząbek czosnku
0,25 ml oliwy z oliwek
0,25 ml wody
pieprz czonkowy - niezawodny
sól

Gotujemy makaron bez soli, dlatego że łatwiej będzie regulować smak całej potrawy poprzez sól dodawaną do sosu.

Sos: Następnie wkładamy natkę pietruszki, wyciśnięty czosnek do naczynia, w którym będziemy blendować sos. Dolewamy wodę i oliwę z oliwek do naczynia, dosypujemy szczyptę soli, trochę pieprzu czosnkowego i wszystko blendujemy, aż do uzyskania jednolitej masy.
Sos powinien być lekko słony i kremowy z aromatycznym zapachem pietruszki i małym akcentem czosnku.

Ugotowany, odcedzony makaron mieszamy w garnku z sosem, aby wytarzać go ze wszystkich stron, wtedy będzie zielony i bardzo ładny.:) A propos słowa wytarzać, to ulubione słowo mojej siostry, w kontekście kulinarnym :D.

Pomidora kroimy na drobne kawałki, jeżeli jest twardy, to radzę podsmażyć go z makaronem i sosem na patelni. Następnie układamy, go na talerzu.

Wyjątkowy smak tej potrawy ukryty jest w sosie, dlatego należy próbować go podczas robienia, czy nie jest zbyt mocno lub słabo słony.

Polecam sos z makaronem do kuleczek mozzarelli zamiast pomidora :)

Mam nadzieję, że będzie Wam smakować!

Pozdrawiam,

Dorota

Simple honey - inspired by Basia :)

Comments (0) | wtorek, 17 maja 2011

Witam! ;)

Jako ,że dzisiaj jest dzień uczelniany, a to oznacza, że na nic nie mam czasu, postanowiłam zjeść coś na szybko.
Wykorzystałam składniki z wczorajszego obiadu, czyli rucolę i pomidorki cherry.

Przepis jest bardzo prosty, a zarazem wykwintny.

Składniki:

1 pierś z kurczaka
rucola
4 pomidorki cherry
sól
pieprz czosnkowy

sos: 2 łyżki stołowe, płaskie miodu na 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek - mieszamy

Kurczaka kroimy w kosteczki i smażymy bez tłuszczu na patelni teflonowej na bardzo dużym ogniu, aby zrobił się lekko złocisty, doprawiamy lekko solą i pieprzem czosnkowym.

Zmniejszamy ogień, aby tylko lekko podgrzewać kurczaka i dodajemy sos, cały czas mieszając, aby oblepić go ze wszystkich stron.

Układamy rucole i pomidorki na talerzu, a następnie kurczaka na sałacie.
Gotowe :)
Smacznego dla Tych w pospiechu, którzy chcą smacznie zjeść ;)

Dorota

Paella !

Comments (0) | poniedziałek, 16 maja 2011

Dziś zdjęcia niestety z komórki, ponieważ jak robiłam paellę byłam w domu w Bydgoszczy i nie chciało mi się szukać aparatu, wybaczcie:)

Składniki (dla 6-8 osób):

● 4 torebki ryżu
● 2 cebule
● 3 ząbki czosnku
● oliwa

● 2 szklanki bulionu warzywnego
● 2 czerwone papryki
● 2 mieszanki mrożonych owoców morza
● opakowanie mrożonych krewetek koktajlowych
● cytryna
● puszka groszku
● łyżka masła
● nitka szafranu / ja dodałam kurkumę
● pęczek natki pietruszki
● sól (mało), pieprz

Kroimy cebulę, solimy i ugniatamy,żeby wypuściła sok i zrobiła się miękka.

Polewamy oliwą i próżymy pod przykryciem na patelni

Do cebuli dodajemy papryki pokrojone w kostkę i pokrojony w plastry czosnek.

Próżymy. W międzyczasie gotujemy ryż, który następnie wrzucamy na patelnię do wcześniej przygotowanych warzyw, smażymy.

Rozpuszczamy 2 kostki bulionu. i wlewamy do ryżu z warzyami.

Dodajemy także puszkę groszku oraz przyprawiamy całość kukrkumą, pieprzem i małą ilością soli.

Wcześniej rozmrożone owoce morza dodajemy do wcześniej usmażonych składników

i...

posypujemy natką pietruszki.

Voilla!

Aga

Kraina rucoli

Comments (2) | poniedziałek, 16 maja 2011

Teraz czas na mega sałatkę, bo inaczej nie da się tego nazwać ;D
Warto spróbować tej oto sałatki, ponieważ każdy z jej składników ma swój oryginalny i niepowtarzalny smak, a w połączeniu dają świetny efekt.

1 porcja
Składniki:

rucola
4 pomidorki cherry
4 plasterki szynki szwardzwaldzkiej, której użyłam lub parmeńskiej
duża garść pistacji
oliwa z oliwek

Szynkę kroimy w paseczki i podsmażamy bez użycia tłuszczu na patelni, aby zrobiła się lekko chrupiąca.
Pistacje łuskamy i kroimy na pół.

Na talerzu układamy rucolę i lekko skrapiamy oliwą z oliwek, ja dodałam oliwy aromatycznej do sałatek, która jest moją pamiątką z Grecji:) Na rucoli układamy szynkę i posypujemy pistacjami, a pomidorki układamy dookoła talerza.

Samcznego!

Dorota

Pollo con verduras

Comments (0) | poniedziałek, 16 maja 2011

W zeszłym tygodniu robiłam obiad dla mojej siostry, więc musiałam się postarać, żeby dorównać jej zdolnościom kulinarnym :)

Ugotowałam mix mięsno - warzywny z dużą iloscią bardzo zdrowej cukinii, która zawiera wiele witamin, takich jak: wit. A, B1, B2, B3 i B6 :)

Porcja dla 3 osób.
Składniki:
2 piersi z kurczaka
1 cukinia
2 duże pomidory
2 duże młode ziemniaki
1 ogórek
pieprz
sól
słodka papryka
2 ząbki czosnku

Gotujemy 2 młode ziemnaki, aby zrobiły sie szybciej możemy pokroić je w plasterki.

Kroimy kurczaka w drobną kosteczkę na patelni przyprawiając słodką papryką i dwoma ząbkami czosnku.

Kroimy cukinię i ogórka w plasterki, a pomidory w kosteczki.

Wrzucamy na patelnię cukinie, ogórka i pomidory i doprawiamy solą i pieprzem i smażymy bez uzycia tłuszczu pod przykryciem, aby warzywa puściły lekko sok i zmiękły ok 10 minut. Nastepnie wrzucamy plasterki ziemniaczków(mogą być w mundurkach) i dalej smażymy, aby delikatnie sie rozpadły, a wtedy otrzymamy przepyszny lekko zagęszczony sos.
Wrzucamy kurczaka, wszystko mieszamy i otrzymujemy rewelacyjne danie.:)

Zaletą tej potrawy jest to, że ma ona bogaty smak, jest zdrowa, szybka do przygotowania i dobór składników warzywnych sprawia, że naturalny sok świetnie kopmonuje się z kurczakiem.

Ostrzegam ,że należy uważać z iloscią pieprzu, aby nie przesadzić, gdyż mozemy zepsuć smak potrawy.
Z siostrą stwierdziłyśmy, ze najbezpieczniej jest używać pieprzu ziołowego lub czosnkowego, bo jest łagodniejszy.:)

Dorota

Tortilla alla rucola

Comments (0) | poniedziałek, 16 maja 2011

W zeszłym tygodniu mielismy kilka bardzo upalnych dni, dlatego miałam ochotę na zjedzenie czegoś lekkiego, a zarazem pożywnego :)
Zdecydowałam się na tortillę. Przy okazji poszukiwań zrobiłam mały rekonesans w sprawie cen tego produktu.
Generalnie cena tortilii zaczyna się od 3,50 a kończy na 12 zł za ok 10 sztuk.
Najtańsze znalazłam w Lidlu i Biedronce i jakościowo też bardzo dobre:)

Mój pomysł na tortille:

tuńczyk w kawałkach - w wodzie lub w oleju
rucola
sos tatarski
pomidor lub truskawki
wrap

Podgrzewamy ciasto przez około minutę w piekarniuku na 180 stopni lub w mikrofali na mocy 700 przez minutę. Następnie smarujemy ciasto sosem tatarskim i układamy tuńczyka oraz pomidora pokrojonego w plasterki.

Zdecydowanie polecam użycie sosu tatarskiego, bo w połączeniu z tuńczykiem i rucolą powstaje nieziemski smakowo efekt :) Po nałożeniu wszystkich składników ciasto zwijamy robiąc z wrapa becik.
Polecam spróbować wrapa, również z truskawkami w tym miejscu, zamiast pomidora.

Dorota

Random from Tunisia

Comments (1) | sobota, 14 maja 2011

Biorąc pod uwagę to, że ostatnio byłam zregenerować siły przed obroną licencjatu w Tunezji, nie omieszkałam zrobić kilku zdjęć tamtejszej kuchni:). Oto efekty:

Na powyższym zdjęciu jeden z moich obiadów: frytki z batatów, zapiekanka ze szpinakiem, cielęcina i sałatka

(uprzedzając pytania.. po tygodniu takiego jedzenia jestem jakieś 1,5 kg cięższa:))

obiad Krzysia: fasola, zapiekanka, lasagne, kurczak

Tunezyjskie podgrzewane pomidory są przepyszne! Jadłam je do każdego posiłku.

Indyk z panierce,bataty i sos szpinakowy

Sałatka z owocami morza

Złociste kalmary

Najlepsza kolacja podczas pobytu: polędwica wołowa na puree z ziemniaków

Typowe danie kuchni tunezyjskiej: kuskus, orzechy, cielęcina i kurczak

"Imponujący" cheesburger ze snack baru

desery.. nie jadłam ich, bo średnio miałam ochotę na słodkie,ale dzięki apetytowi Krzysia mogłam je sfotografować:)

Aga

Lekkie sałaty wiosenną porą

Comments (0) | poniedziałek, 2 maja 2011

Powyższa sałatka została przygotowana z myślą o grill, dlatego też na talerzu wolne miejsce na mięsiwo:).

Skłaniki:
sałata lodowa
jajko ugotowane na twardo
kukurydza
świeży ogórek
pomidor
kukurydza
bazylia

Sos:
1 porcja musztardy do 1/2 porcji miodu - wymieszać