Desperate Cooker: lipca 2011

Recent Recipes

Zupa szpinakowa i książka "Kuchnia dietetyczna".

Comments (1) | poniedziałek, 18 lipca 2011

Kilka dni temu kupiłam sobie genialną ksiażkę

w Empiku, nazywa się 1001 przepisów - Kuchnia dietetyczna.

Ksiażka ma 400 stron i dużą ilość ciekawych przepisów. Najbardziej spodobały mi się pomysły na zupy np. zupa szpinakowa,

krem z marchwi i pomarańczy, z cukini i pora, dyniowa a

także chłodniki np. pomidorowo - truskawkowy i ogórkowy z kokosem.

W ksiażce znajdziemy przepisy na przystawki, sałatki i dania główne, a największą jej zaletą jest ładne wydanie z przepięknymi zdjęciami i prostymi przepisami,a cena nie przekracza 30 zł. :)

Ksiażka jest mała, dzięki czemu

nosiłam ją w

torebce cały dzień i bardzo przydała mi się podczas robienia zakupów. :)

Gorąco polecam!

Wydawnictwo Olesiejuk, Tłumaczenie: Ewa Wolańska

Poniżej prezentuję inspirację z tej książki, czyli zupę szpinakową. Przepis trochę zmodyfikowałam, ponieważ nie dostałam w moim sklepie świeżego szpinaku, więc zastąpiłam go mrożonym, rozdrobnionym.

Składniki:

2 kostki bulionu warzywnego

3 marchewki

8 młodych ziemniaczków

4 ząbki czosnku

2 opakowania mrożonego szpinaku po 450g(kupiłam w Lidlu, taki prasowany, pyszny:))

100 g śmietany odtłuszczonej, jogurtu lub zwykłej 16%

Do 2,75 l wody wrzucamy 2 kostki bulionu, marchewki i ziemniaki oraz czosnek.

Wszystko gotujemy, a następnie miksujemy blenderem. Wrzucamy szpinak, a gdy zupa trochę ostygnie dodajemy smietanę. Doprawiamy solą i pieprzem.

Wyszła świetnie i wygląda rewelacyjnie! :)

Dorota

Skubaniec-powrót do dzieciństwa.

Comments (0) | sobota, 16 lipca 2011

Skubaniec jest moim wspomnieniem z dzieciństwa. Doskonale pamiętam jego maślany zapach i miękką, słodką piankę, a do tego ta ilość owoców!

Po prostu niebo. :)

Postanowiłam powrócić do wspomnień i upiec własnie takie ciasto jakie pamiętam. Gdyby nie główny nadzór mojej Cioci i cenne rady, nie dowiedziałabym się, jak je odtworzyć. ;)

Składniki:

3 szklanki mąki tortowej

6 jajek

1 szklanka cukru do ciasta

1 szklanka cukru do białka

1 kostka margaryny

1 łyzka proszku do pieczenia

Owoce np. agrest i wiśnie.

Oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i wkładamy do lodówki.

Przystępujemy do robienia ciasta. Łączymy margarynę, cukier, żółtka, proszek do pieczenia i mąkę (mąkę radzę przesiać przez sitko, ponieważ jest wtedy bardziej delikatna).

Ugniatamy ciasto, do uzyskania jednolitej masy.

Dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy 3 łyżki kakao i ugniatamy.

Wykładamy blachę papierem do pieczenia i część białą rozkładamy na blachę metodą skubania, jeśli nam zabraknie ciasta możemy pożyczyć z pozostałych części. Następnie dodajemy owoce, najlepiej kwaśne, dla równowagi smaków.

Wyciągamy białka z lodówki i ubijamy za pomocą miksera. Gdy białka zaczną robić się sztywne, dodajemy stopniowo cukier, ale nie wcześniej, ponieważ nie ubiją się dobrze. Powinniśmy osiągnac taki efekt, jak na zdjęciu :)

Rozkładamy białko gładko na owocach i skubiemy na nie resztę ciasta.

Wkładamy do piekarnika na dolną półkę na 170 stopni na 45 minut.

Z pewnością będzie Wam smakowało! Pozdrawiam. :)

Dorota

Zupa marchewkowa.

Comments (0) | czwartek, 14 lipca 2011

To najlepsza zupa marchewkowa jaką jadłam, autorstwa mojej siostry Kasi:)
Jest rewelacyjna ze względu na delikatność, lekkość i aromat. Przepis jest prosty i szybki do zrobienia.

Składniki:

włoszczyzna

pierś z kurczaka,

1 kg marchewek dużych

małe marchewki (paczka mrożonych)

4 ziarna ziela angielskiego

4 liście laurowe

sól ,pieprz

warzywko

Wlewamy do garnka 2,5l wody, dodajemy przyprawy, pierś i gotujemy 15 minut, nastepnie dodajemy włoszczyznę i gotujemy przez 30 minut.

W osobnym garnku gotujemy 1 kg obranej marchwi, doprawiamy szczyptą soli i warzywka. Gdy marchwki zmiękną, miksujemy je blenderem z piersią i włoszczyzna(tylko seler i pietruszkę).

Wlewamy krem do ugotowanego wcześniej bulionu. Wszystko razem gotujemy ok. 5 minut mieszając.

Mrożone małe marchewki rozmrażamy i wkładamy do zupy.

Jeśli potrzeba to doprawiamy zupę do smaku warzywkiem i pieprzem.

Smacznego!

Dorota

Wianki z szynką i serem

Comments (1) | środa, 13 lipca 2011

Dzisiaj pokażę prosty przepis na pyszną przekąskę z ciasta francuskiego (Dorota i ja chyba jesteśmy wielkimi fankami tego tłustego ciacha:))

składniki:

kilka plastrów szynki (najlepiej lekko wędzonej, słonej)

kilka plastrów sera żółtego

połowa opakowania sera pleśniowego

Rozwijamy ciasto francuskie, tak aby był jeden wielki płat. Na płacie równomiernie rozkładamy szynkę i sery, zwijamy ciasto w taki sposób jak było na początku w opakowaniu i kroimy całość na plastry grubości 1centymetra. Wkładamy wianki na 20 min do piekarnika nagrzanego na ok 180st C

smacznego

-Aga;)

Grillowany kurczak w sosie z pomidorów.

Comments (0) | środa, 13 lipca 2011

Lato kojarzy mi się m.in. z grillowaniem, zwykle z udziałem kiełbasek, ale miło urozmaicić je innymi potrawami z mięs i warzyw. Miałam okazję wczoraj korzystać z elektrycznego, domowego grilla u moich Dziadków. Efekt moich zmagań okazał się pyszny. :) Uwielbiam szpinak, co mogliście zauważyć w poprzednich postach, dlatego postanowiłam połączyć go z borowikami.

Składniki:
7 piersi z kurczaka
400 g szpinaku
70 g suszonych borowików
1 średnia cebula
kilka ząbków czosnku
przyprawa do kurczaka

Sos:
Polecam przygotowanie sosu z pomidorów z puszki z dodatkiem ziół, czosnku i bazylii. Możemy także kupić świetny wynalazek w postaci krojonych pomidorów z wyżej wymienionymi przyprawami firmy Pudliszki.

Przygotowanie:

Jeżeli mamy suszone grzyby, wkładamy je na 1 godzinę do wody z mlekiem,
aby zmiękły.

Doprawiamy filety przyprawą do kurczaka, solą i plasterkami czosnku. Układamy piętrowo na talerzu i wkładamy na godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy farsz. Kroimy drobno cebulę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy szpinak i drobno pokrojone borowiki. Przyprawiamy do smaku.

Wyciągamy z lodówki piersi z kurczaka i wycinamy kieszenie ostrym nożem.
Nakładamy farsz i układamy na grillu.

Podgrzewamy sos pomidorowy i danie gotowe. :)

Smacznego! :D

Dorota

Tarta z kremem panna cotta.

Comments (0) | sobota, 9 lipca 2011

Na samą myśl o tej pysznej tarcie robię się głodna.

Zwykle przygotowywałam tartę na gotowym cieście francuskim, ale postnanowiłam zrobić sama kruche ciasto. Podczas robienia pachniało przepięknie masłem i cukrem.:)

Przygotowanie tego ciasta przypomniało mi uwielbiane przeze mnie w dzieciństwie ciasto Skubaniec. Oczywiście muszę podzielić się w najblizszym czasie tym genialnym przepisem, być może uda mi się w przyszłym tygodniu.

Jak przygotować tartę z czerwoną porzeczką i kremem panna cotta?

Otóż samo przygotowanie nie jest trudne, ale wymaga dużo staranności i odpowiedniej foremki do tarty. Polecam szczególnie foremki z wyjmowanym spodem.

Składniki na 1 tartę:

Ciasto:

100 g maki

50 g cukru pudru

1 żółtko

75 g masła

Krem panna cotta:

500 ml smietanki dobrej jakości 30% lub 36%

100 g cukru

20 g żelatyny

ekstrakt z wanilii

Owoce: 500g czerwonej porzeczki

Ugniatamy szybko mąkę, cukier, masło i żółtko razem ok 2 minut. Robiłam dwie tarty, więc podzieliłam ciasto na dwie części. Chowamy do lodówki w folii na 30 minut.

W tym czasie robimy krem panna cotta. Rozpuszczamy żelatynę w niewielkiej ilości wody i odstawiamy na 15 minut. W tym czasie podgrzewamy w rondelku śmietanę z cukrem i wanilią, mieszając do rozpuszczenia cukru. Dosłownie przed zagotowaniem ściągamy z ognia i dodajemy żelatynę, mieszajac energicznie do rozpuszczenia żelatyny. Studzimy i wkładamy do lodówki na ok. 30 do 45 minut do delikatnego stężenia kremu. To bardzo ważne, żeby kontrolować teżenie kremu, ponieważ wszystko zależy od temperatury w pomieszczeniu czy lodówce, dlatego jej konsystencja może być lekko płynna.

W czasie studzenia panna cotty zajmujemy się ulożeniem ciasta na foremce poprzez skubanie. :) Pamietajmy o wyłożeniu foremki papierem od spodu i nakłuciu ciasta widelcem. Wkładamy do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika na 20 minut pod folią aluminiową, a na ostatnie 5 minut pieczemy bez folii.

Wyciągamy ciasto z piekarnika i czekamy, aż ostygnie, wylewamy panna cottę i kładamy do lodówki, a kiedy trochę stężeje układamy owoce. Ja wybrałam porzeczki, z tego wzgledu, że ciasto i krem są słodkie i chciałam zrównoważyć smaki.

Zrobiłam troszkę dodatkowego kremu i przygotowałam z owocami i sokiem porzeczkowym. Lecz do tego kremu dodałam olejku migdałowego, i powiem szczerze, ze ten eksperyment wyszedł naprawdę smakowicie.

Pozdrawiam!

Dorota :)

Podejście pierwsze: pizza.

Comments (1) | wtorek, 5 lipca 2011

Obiecałam, że napiszę o moich zmaganiach z pizzą.

Piszę niechętnie, bo zadowolona nie jestem, przede wszystkim z tego powodu, że przygotowanie ciasta trwało 2 godziny plus czas na pieczenie.

Mimo, że jestem dosyć cierpliwą osobą, trwało to zbyt długo i byłam za bardzo głodna. :)

Generalnie ciasto było dobre, ale zwyczajne, trochę smakowało, jak puszysta bułka pszenna, dlatego nie będe publikowała przepisu.

Z tego powodu postanowiłam wznowić poszukiwanie idealnego przepisu na ciasto. :) Zaciekawił mnie bardzo przepis Tomka Woźniaka, który prowadzi świetny blog kulinarny i większość jego przepisów jest prosta i szybka do wykonania (link znajdziecie po prawej stronie na liście polecanych blogów), dlatego przy najbliższej okazji zrobię ciasto Tomka.:)

Jedyne co mi się udało to składniki na pizzę, których połączenie smakowała bosko, nawet na odgrzewanej pizzy.:)

Ułożyłam małe platerki sera brie na ciasto, dodałam pieczarki, a pod koniec pieczenia na ok. 3 minuty włożyłam pomidorki "wytarzane" w czosnku i oliwie z oliwek z ziołami.

Pyyycha!

Dorota

Random food od mine

Comments (0) | wtorek, 5 lipca 2011

Bardzo lubię fotografować jedzenie, w związku z czym czasem na blogu będą się pojawiać przypadkowe zdjęcia, które zrobiłam swoim potrawom lub tym z restauracji:)

Krewetki w sosie sweet-chilli, które zrobiłam

Kurczak po chińsku (fix Knorr)

Nadziewana pierś z kurczaka z restauracji "Pod Pretekstem" w Poznaniu

Moja kawa mrożona

Kremowa kawa mrożona i deser lodowy z kawiarni w Plazie w Poznaniu

-Aga

Letnia sałatka

Comments (0) | wtorek, 5 lipca 2011

O tej porze roku sałatki są najlepszym i najzdrowszym sposobem żeby szybko i zdrowo zjeść. Ale przede wszystkim są przepyszne!:)

Składniki:

1 ugotowane na twardo jajko

100g piersi z kurczaka smażonej w przyprawach,bez użycia tłuszczu

rukola /sałata lodowa

pomidorki cherry

2 ogórki konserwowe

kawałek sera typu osycpek

Sos:

jogurt naturalny Zott przyprawiony solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym

-Aga

Muffinki z budyniem i czekoladą

Comments (3) | wtorek, 5 lipca 2011

Nie znam osoby, która by nie lubiła muffinek, więc przepis powinien odpowiadać każdemu, oczywiście zamiast budyniu i mlecznej czekolady można dodać np. maliny i białą czekoladę itp;).

Ciasto na muffinki :

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczena

1 szklanka mleka

100 g masła (roztopić)

1 jajko

Wypełnienie:

opakowanie budyniu

400 ml mleka

czekolada mleczna Wedel

Przygotowanie:

Najpierw robimy budyń w 400 ml mleka. Następnie rozpuszczamy masło w rondelku, a w misce mieszamy suche składniki (mąka, cukier, proszek do pieczenia), następnie dodajemy rozpuszczone masło, jajko i mleko i wszystko mieszamy. Do foremek wyłożonych papilotkami nalewamy na dno trochę ciasta. Następnie wkładamy trochę budyniu i przykrywam czekoladą a następnie zalewamy resztą ciasta.

Wstawiamy na 25 minut do piekarnika nagrzanego do 200C.

Smacznego!:)

-Aga